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摘要??針對(duì)目前香菇產(chǎn)業(yè)存在生產(chǎn)方式落后，從業(yè)人員年齡偏大、勞動(dòng)力日益不足，自動(dòng)化、機(jī)械化程度不高，生產(chǎn)相對(duì)效益在下降等問題，建立實(shí)施“菌棒生產(chǎn)工廠化，栽培管理基地化”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新模式。集成推廣包括優(yōu)良品種選育、膠囊菌種、自動(dòng)化菌棒生產(chǎn)設(shè)備、病蟲害無公害防治措施、質(zhì)量安全控制技術(shù)等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。建立了包括標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、質(zhì)量監(jiān)控體系、廢菌棒回收制度，開展專項(xiàng)治理等監(jiān)督監(jiān)控制度，確保新模式的全面實(shí)施。

關(guān)鍵詞?香菇標(biāo)準(zhǔn)化新模式成效

浙江慶元縣是世界人工栽培香菇的發(fā)祥地，以香菇為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)是慶元縣傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是浙江省10個(gè)食用菌主產(chǎn)縣(市、區(qū))之一，是華東地區(qū)香菇生產(chǎn)和集散中心。

“慶元香菇”先后獲得浙江省十大名菇、省著名商標(biāo)、省名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)等稱號(hào)。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸、形成了具有明顯的區(qū)域特色體系，成為慶元縣國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。然而在食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)也存在著諸多不足:一是以千家萬戶、房前屋后方式為傳統(tǒng)生產(chǎn)模式為主，生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證;二是從業(yè)人員年齡偏大，勞動(dòng)力日益不足;三是自動(dòng)化、機(jī)械化程度不高，勞動(dòng)強(qiáng)度大;四是生產(chǎn)成本越來越高，投入越來越大，生產(chǎn)相對(duì)效益在下降。這些因素導(dǎo)致了香菇主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)規(guī)模逐年遞減，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)受到?jīng)_擊，如何保持生產(chǎn)穩(wěn)定和全國領(lǐng)先地位已擺在慶元人面前。為此，慶元針對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)存在不足，從生產(chǎn)著手，研制自動(dòng)化拌料裝袋機(jī)械、膠囊菌種接種機(jī)等，實(shí)現(xiàn)機(jī)械換人，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率;建立菌棒廠，推行菌棒工廠化生產(chǎn);制定標(biāo)準(zhǔn)體系、推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變;整合檢測(cè)資源，建立檢測(cè)體系，保障產(chǎn)品質(zhì)量;開展菇棚改造、廢菌棒集中收集利用，減少對(duì)環(huán)境的破壞等措施，建立實(shí)施“菌棒生產(chǎn)工廠化，栽培管理基地化”的香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新模式，加快慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 主要工作措施

1.1 集成推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新模式技術(shù)體系??

集成推廣包括自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的香菇優(yōu)良品種推廣，膠囊菌種改良及國產(chǎn)化技術(shù)的應(yīng)用;自動(dòng)化菌棒生產(chǎn)設(shè)備研究與推廣應(yīng)用，病蟲無害化防治技術(shù)推廣應(yīng)用;慶元香菇質(zhì)量安全控制技術(shù)等的技術(shù)體系。

1.1.1 主推有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的香菇優(yōu)良品種??主推有慶元香菇品質(zhì)特性、自主選育的慶科20、慶元9015、241-4等多個(gè)國家認(rèn)定的香菇優(yōu)良品種。慶科20品種高產(chǎn)、菇柄短、菇形好;慶元9015高產(chǎn)高抗、菇大，易形成花菇，適合鮮銷;241-4極像段木香菇，特香、口感好。新菌株慶科212屬早熟中偏高溫型，菌齡短，出菇早，朵型圓正，菇肉厚，菇柄短，適合高棚栽培花菇和脫袋栽培普通菇。在適溫條件下，培養(yǎng)60~70 d，即能達(dá)到生理成熟，輕微振動(dòng)菌棒，便可刺激出菇。為解決春夏交替期間，春菇采完、夏菇未出，鮮菇供量不足的矛盾，引進(jìn)了L808中高溫型中熟品種，在海拔500 m 以下的地區(qū)，在8月上旬-9月上旬接種，在4-6月出菇，調(diào)整出菇高峰期，增加菇農(nóng)收益。

1.1.2 膠囊菌種改良及國產(chǎn)化技術(shù)的應(yīng)用??研制成功膠囊菌種成型設(shè)備、菌種粉碎機(jī)等機(jī)械設(shè)備;研發(fā)成功膠囊菌種透氣蓋和塑料蜂窩板，建成了透氣蓋、塑料蜂窩板和膠囊菌種制作3條生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了國產(chǎn)化、大批量生產(chǎn)，年生產(chǎn)能力達(dá)到20萬張(1.2億粒)。并在原“600粒”膠囊菌種基礎(chǔ)上研發(fā)了“400粒”香菇膠囊菌種，膠囊菌種顆粒增大，提高了培養(yǎng)料的保水能力，減少了培養(yǎng)料的水分揮發(fā)量，極大改善膠囊菌種繁育條件、提高繁育能力;接種操作時(shí)菌絲不受損傷，吃料加快，優(yōu)先搶占培養(yǎng)基，而且實(shí)現(xiàn)了膠囊菌種保存期從原來的7~10 d延長至60 d以上。應(yīng)用膠囊菌種比傳統(tǒng)菌種菌袋成品率提高3%~8%，接種快捷，工效提高1~2倍，菌種生產(chǎn)原料消耗降低80%以上。

1.1.3 自動(dòng)化菌棒生產(chǎn)設(shè)備研究與推廣應(yīng)用??為解決香菇菌棒生產(chǎn)中自動(dòng)化機(jī)械化程度不高、勞動(dòng)強(qiáng)度大的問題。研制了ZDG- 4 型自走式拌料機(jī)、膠囊菌種自動(dòng)接種機(jī)、ZDG400-500 型微電腦控制多功能裝袋機(jī)等食用菌機(jī)械產(chǎn)品。扎口機(jī)、拌料機(jī)、裝袋機(jī)2009年取得《浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)機(jī)推廣鑒定證書》，并列入《國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)機(jī)械購置補(bǔ)貼產(chǎn)品推廣目錄》。ZDG500型微電腦控制多功能裝袋機(jī)，由培養(yǎng)料混合機(jī)、裝袋主機(jī)、輸送機(jī)、電器控制柜等組成。采用PC集成電路控制培養(yǎng)料混合攪拌、物料輸送、裝袋，是專業(yè)生產(chǎn)食用菌棒的流水線。采用自動(dòng)裝袋技術(shù)，減少了人員操作，生產(chǎn)效率高、裝袋質(zhì)量穩(wěn)定、操作方便。ZDG500 適用于中等規(guī)模以上食用菌生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、生產(chǎn)基地。與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式比較，以生產(chǎn)1萬袋菌棒計(jì)算，減少勞動(dòng)力3人，減少工時(shí)43 h/人。

1.1.4 病蟲無害化防治技術(shù)推廣應(yīng)用???在香菇生產(chǎn)過程中，首先要使生產(chǎn)香菇的產(chǎn)地環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)香菇產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求;其次生產(chǎn)香菇的過程要有效利用自然資源，合理使用各種生產(chǎn)管理技術(shù)措施，杜絕使用未經(jīng)允許的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行防治，遵循“預(yù)防為主，綜合防治”和“安全、有效、經(jīng)濟(jì)”的原則。病蟲無害化防治技術(shù)包括利用香菇本身抗性和栽培措施來控制病蟲害發(fā)生、發(fā)展農(nóng)業(yè)防治如選育抗逆性強(qiáng)的香菇品種、合理安排生產(chǎn)季節(jié)、凈化生產(chǎn)環(huán)境、規(guī)范生產(chǎn)操作程序等。通過物理措施防治病蟲害，主要包括杜絕土壤病原菌以及誘殺害蟲或驅(qū)蟲的物理防治方法。建立技術(shù)示范基地，推廣應(yīng)用香菇病蟲害無害化防治技術(shù)，使香菇產(chǎn)品達(dá)到“無公害”水平，病蟲害損失率控制在5%以下。

1.1.5 質(zhì)量安全控制技術(shù)推廣應(yīng)用??指導(dǎo)基地及農(nóng)戶建立統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一投入品使用管理、統(tǒng)一殘留監(jiān)測(cè)的“四統(tǒng)一”機(jī)制。指導(dǎo)企業(yè)廣泛開展產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證，境內(nèi)所有出口企業(yè)均通過食品安全管理(ISO22000)(包含HACCP原理)體系認(rèn)證、1個(gè)企業(yè)通過危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)認(rèn)證、3 個(gè)企業(yè)通過良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證、方格藥業(yè)通過藥品GMP認(rèn)證。食用菌企業(yè)和合作社開展有機(jī)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認(rèn)證。

1.2 建立“菌棒生產(chǎn)工廠化、栽培管理基地化”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新模式

1.2.1 建立菌棒生產(chǎn)廠，實(shí)現(xiàn)菌棒生產(chǎn)工廠化從2008年慶元的“災(zāi)民興業(yè)”基地開始探索菌棒專業(yè)化生產(chǎn)，歷經(jīng)2009年、2011年浙江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目菌棒廠建設(shè)推廣，菇農(nóng)才慢慢開始習(xí)慣于購買菌棒栽培香菇。2012年慶元縣出臺(tái)扶持政策，在全縣建立菌棒工廠化生產(chǎn)廠，推廣“集中生產(chǎn)、分戶管理”生產(chǎn)方式。通過對(duì)全縣各村食用菌生產(chǎn)量、廠房農(nóng)業(yè)用地性質(zhì)、輻射帶動(dòng)等因素進(jìn)行分析，在全縣建設(shè)了62個(gè)菌棒廠，其中2012年33個(gè)，2013年16個(gè)，2014年13個(gè)。目前慶元全縣菌棒工廠化生產(chǎn)能力達(dá)7000萬袋，占全縣菌棒生產(chǎn)量的50%左右。菌棒廠總投入1860萬元(財(cái)政資金占790.5萬元)。工廠化菌棒生產(chǎn)與傳統(tǒng)菌棒生產(chǎn)相比，提高了工效，縮短了滅菌時(shí)間，達(dá)到節(jié)能降耗的目的，生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)生產(chǎn)方式降低11.3%;用機(jī)械三次拌料，更加均勻，機(jī)械裝袋更緊實(shí)和一致性，提高菌棒質(zhì)量，成品率提高2.4%，產(chǎn)量提高4.95%，袋均產(chǎn)值提高了5.5%( 表1、表2)。不斷探索菌棒廠的規(guī)范化管理，制定了《菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《食用菌菌棒生產(chǎn)廠安全制度》《菌棒滅菌室管理制度》《菌棒生產(chǎn)銷售臺(tái)賬制度》《原輔材料驗(yàn)收制度》。建立生產(chǎn)銷售臺(tái)賬，統(tǒng)一銷售合同等措施，達(dá)到菌棒廠管理規(guī)范化，提高菌棒廠的生產(chǎn)效率，形成了菌棒生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)年生產(chǎn)銷售菌棒達(dá)0.5億棒，產(chǎn)值超億元。

1.2.2 建立香菇生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)基地化香菇栽培管理??為改變千家萬戶房前屋后的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，根據(jù)菇農(nóng)的意愿、環(huán)境條件等創(chuàng)立多種模式示范基地:一是由農(nóng)場(chǎng)主建設(shè)，引進(jìn)菇農(nóng)生產(chǎn);二是由幾家規(guī)模生產(chǎn)戶合伙建設(shè);三是由家庭農(nóng)場(chǎng)獨(dú)資建設(shè)生產(chǎn);四是由工商企業(yè)投資興建，農(nóng)戶進(jìn)住。三年來建立基地105個(gè)。開展基地四統(tǒng)一管理:統(tǒng)一菇棚搭建、統(tǒng)一水源改造、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一烘干銷售。一個(gè)或若干個(gè)相近基地配備1名植保員，指導(dǎo)菇農(nóng)規(guī)范用藥。經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫局備案基地19個(gè)，獲得有機(jī)、無公害等認(rèn)證基地23個(gè)，培育了年生產(chǎn)3萬袋以上的規(guī)模種植戶1000多戶。1.2.3 開展標(biāo)準(zhǔn)菇棚改造，在為菌棒生產(chǎn)創(chuàng)造最適環(huán)境的同時(shí)改善菇棚外觀優(yōu)良菌株L135、慶元9015 等品種的引進(jìn)選育成功和推廣應(yīng)用，花菇栽培技術(shù)的突破，高棚層架花厚菇栽培技術(shù)逐漸成熟。菇棚結(jié)構(gòu)也隨著栽培技術(shù)進(jìn)步、菌棒生長、外觀美化要求等不斷改進(jìn)。2000年后慶元提出香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并開始制定菇棚的標(biāo)準(zhǔn)并實(shí)施。2012年開始著手第三代菇棚即鋼架外棚的研制和改造，通過不斷的試驗(yàn)，確定鋼架外棚的結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)、材料，并制定了地方標(biāo)準(zhǔn)，在2013年試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，2014年開始推行GLP832連棟大棚，與鋼架菇棚比較更加適合香菇栽培，外觀更加整齊美觀。GLP832連棟棚的棚內(nèi)溫度明顯低于鋼架大棚和原來水泥柱棚，慶元縣旬平均最高氣溫出現(xiàn)在8月上旬為34.4℃，鋼架外棚內(nèi)溫度為32.53℃，連棟大棚內(nèi)為29.43℃，下降了3 ℃，有利于香菇菌棒安全越夏。在2013年高溫期間，慶元的香菇菌棒爛棒率僅為3.0%。在冬季低溫季節(jié)，連棟大棚保溫性能好，利于香菇出菇，可提高冬菇率。

1.3 建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)監(jiān)督監(jiān)控制度，確保新模式的全面實(shí)施

1.3.1 制定完善“慶元香菇”標(biāo)準(zhǔn)體系先后制定并發(fā)布了《地理標(biāo)志產(chǎn)品-慶元香菇》GB/T 19087 等1 個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)、制定《慶元香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》及系列規(guī)范，建立“慶元香菇”質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。對(duì)《地理標(biāo)志產(chǎn)品—慶元香菇》國家標(biāo)準(zhǔn)、《香菇》GH/1013進(jìn)行了修訂，制訂了《香菇鍍鋅鋼架外棚技術(shù)規(guī)范》《菌棒廠生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)。以上香菇生產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原材料的定點(diǎn)供應(yīng)、菇棚的改建、生產(chǎn)用水的凈化、良種的選擇、栽培各環(huán)節(jié)的技術(shù)操作，到采收加工、包裝、貯運(yùn)、交易都作了規(guī)范，為慶元香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范。

1.3.2 整合資源建立全程質(zhì)量監(jiān)控體系一是慶元縣食用菌管理局與慶元縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局合作，依托其“浙江省食用菌質(zhì)量檢驗(yàn)中心”，開展了對(duì)慶元香菇生產(chǎn)原輔材料、水質(zhì)、環(huán)境等項(xiàng)目的檢測(cè)監(jiān)控;二是利用慶元香菇市場(chǎng)的“香菇質(zhì)量檢測(cè)中心”，對(duì)慶元香菇市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)控;三是慶元縣農(nóng)業(yè)局的“農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心”，對(duì)慶元香菇生產(chǎn)、加工中的農(nóng)藥殘留和有毒有害物質(zhì)殘留進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)控。通過整合食用菌產(chǎn)品檢測(cè)資源，健全香菇質(zhì)量監(jiān)控體系，在食用菌生產(chǎn)過程中對(duì)原輔材料、水質(zhì)、土壤、農(nóng)殘到產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全程監(jiān)控，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。慶元縣食安委會(huì)同食用菌管理局制定年度食用菌安全檢測(cè)計(jì)劃，定期和不定期進(jìn)行檢測(cè)，并把檢測(cè)結(jié)果100%錄入《食品安全檢測(cè)資源整合共享及預(yù)警平臺(tái)》，并以文件形式進(jìn)行通報(bào)。近年來，慶元縣食用菌樣品檢測(cè)合格率達(dá)到100%。

1.3.3 建立廢菌棒回收制度，開展循環(huán)利用研究，達(dá)到廢菌棒全利用通過開展培訓(xùn)、印發(fā)宣傳資料和在沿河30萬棒以上基地村樹立《食用菌“五水共治”宣傳牌》，以圖片形式形象地描述了食用菌生產(chǎn)廢棄物再利用的方式和方法，并詳細(xì)注明隨意丟棄食用菌生產(chǎn)廢棄物的懲處辦法、廢筒袋回收電話、監(jiān)督電話等內(nèi)容。提高菇農(nóng)對(duì)水環(huán)境的保護(hù)意識(shí)，杜絕食用菌菌糠和塑料袋等廢棄物傾倒或者棄留在水庫、河道、溝渠等地的現(xiàn)象發(fā)生。在生產(chǎn)集中區(qū)域建立廢菌棒集中收購處理中心;在黃田鎮(zhèn)建立香菇廢菌棒生產(chǎn)黃金菇珍稀菌基地;開展廢菌棒料栽培毛木耳、平菇試驗(yàn);建立廢菌棒生產(chǎn)有機(jī)肥廠等措施，達(dá)到廢菌棒的綜合利用。1.3.4 建立完善管理制度，開展專項(xiàng)治理，確保香菇產(chǎn)品質(zhì)量安全一是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)原料供應(yīng)主體進(jìn)行掛牌，實(shí)行進(jìn)銷貨臺(tái)賬管理。二是建立健全生產(chǎn)檔案，完善溯源體系。由慶元縣政府安排項(xiàng)目資金，企業(yè)為主體實(shí)施溯源體系。通過《基地生產(chǎn)記錄》《化學(xué)投入品購買使用記錄》《各級(jí)溯源記錄》等原始記錄，在產(chǎn)地環(huán)境、種植、農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品采購使用、采收、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工、包裝、出口各環(huán)節(jié)建立了一條從基地到加工產(chǎn)品的全程追溯體系。三是開展食用菌質(zhì)量安全隱患排查整治工作。定期通過實(shí)地檢查和走訪，深入食用菌龍頭企業(yè)、食用菌生產(chǎn)基地、生產(chǎn)園區(qū)及農(nóng)戶家等，對(duì)食用菌生產(chǎn)、加工過程中的投入品、添加劑、農(nóng)殘等進(jìn)行專項(xiàng)檢查，及時(shí)了解食用菌生產(chǎn)經(jīng)營方式和質(zhì)量安全狀況，指導(dǎo)基地及農(nóng)戶建立生產(chǎn)日志和使用投入品記錄等相關(guān)記錄并整理歸檔。四是開展香菇質(zhì)量安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。慶元縣食用菌管理局與各部門聯(lián)合成立香菇質(zhì)量安全專項(xiàng)治理行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《慶元縣香菇質(zhì)量安全專項(xiàng)治理行動(dòng)方案》。通過發(fā)放《致全縣農(nóng)民朋友的公開信》《關(guān)于嚴(yán)禁在食用菌生產(chǎn)中使用“多菌靈”的通告》，開展巡查等措施，提高食用菌安全質(zhì)量水平。五是定期召開食用菌產(chǎn)銷形勢(shì)分析會(huì)。每年慶元縣食用菌協(xié)會(huì)定期召開2~3次食用菌產(chǎn)銷形勢(shì)分析會(huì)，對(duì)食用菌質(zhì)量安全問題、產(chǎn)銷形勢(shì)、市場(chǎng)信息進(jìn)行交流，開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提出生產(chǎn)中存在問題，解決的方法等，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。

1.3.5 開展食用菌政策性保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，降低種菇風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)菇農(nóng)利益經(jīng)多方努力爭取，慶元縣被列入食用菌保險(xiǎn)試點(diǎn)，香菇和黑木耳列入保險(xiǎn)目錄。2013-2014年參保菇農(nóng)農(nóng)戶529戶，參保香菇黑木耳1539.38萬袋，保費(fèi)收入78.5萬元，理賠金額250萬元，降低種菇風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)了菇農(nóng)利益。

2 取得的成效

2.1 經(jīng)濟(jì)效益2012-2014 年，累計(jì)推廣香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)1.5億袋，總產(chǎn)值6.8億元，新增產(chǎn)值(純收入)3800萬元;與常規(guī)栽培模式相比，菌棒成品率提高2.4%，產(chǎn)品價(jià)格提高5.1%，產(chǎn)量增幅4.95%以上，投入產(chǎn)出比達(dá)到1∶2.56;病蟲害損失率控制在5%以下，產(chǎn)品商品率達(dá)到98%。逐步改變慶元千家萬戶栽培香菇的局面。

2.2 社會(huì)生態(tài)效益新模式的推廣應(yīng)用在取得了經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也獲得了顯著的社會(huì)生態(tài)效益，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

一、規(guī)范了菇農(nóng)種菇技術(shù)，提高菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)。通過制定技術(shù)規(guī)程、印制《標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖》，強(qiáng)化培訓(xùn)，在全社會(huì)形成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)氛圍，增加菇農(nóng)的產(chǎn)品安全質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

二、改變生產(chǎn)方式、促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn)、專業(yè)化分工。逐步改變千家萬戶、房前屋后的生產(chǎn)方式，戶均生產(chǎn)量由2012年約1.3萬袋，到2014年增加至2.1萬袋。規(guī)模化生產(chǎn)基地，專業(yè)生產(chǎn)大戶不斷增加。產(chǎn)業(yè)分工也開始細(xì)化，菌棒生產(chǎn)的專業(yè)做菌棒，接種的有專業(yè)團(tuán)隊(duì)，拌料扎口有專業(yè)生產(chǎn)隊(duì)，管理出菇的買菌棒，收購鮮菇的專業(yè)收菇。生產(chǎn)更加專業(yè)，效率更高，同時(shí)也增加就業(yè)崗位。

三、提高生產(chǎn)機(jī)械化水平，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。隨著城市化進(jìn)程，農(nóng)村勞動(dòng)力大幅度下降，農(nóng)村大多已是老人，高強(qiáng)度的拌料裝袋工作已是很難完成，因此，提高機(jī)械化水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度顯得尤其重要。推廣應(yīng)用自動(dòng)拌料裝袋機(jī)械、接種機(jī)、小型拌料機(jī)、扎口機(jī)等，大幅度降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，確保香菇生產(chǎn)量的穩(wěn)定。

四、規(guī)范投入品、提高了產(chǎn)品質(zhì)量。菌棒集中生產(chǎn)，投入品的管理面少了，管理的點(diǎn)少了，生產(chǎn)者的素質(zhì)也相對(duì)高了些，可在源頭上控制有毒有害物質(zhì)流入食用菌生產(chǎn)過程，便于源頭管理。投入品規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患減少，產(chǎn)品質(zhì)量提高。

五、改善生產(chǎn)環(huán)五、改善生產(chǎn)環(huán)境。菌棒集中生產(chǎn)改變了之前家家戶戶拌料裝袋滅菌，生產(chǎn)季節(jié)時(shí)隨處占道拌料，灰塵亂飛的景象;廢菌棒集中收集處理，循環(huán)利用，凈化了菇棚周邊環(huán)境。菇棚改造不但改善了菌棒生產(chǎn)環(huán)境，提高了菇棚外部美觀度。

六、引導(dǎo)食用菌發(fā)展方向。“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，集約規(guī)模化，功能多元化，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，全程服務(wù)化”是浙江省農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)參觀慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)后給予的高度評(píng)價(jià)，也是未來食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。慶元已開始探索菌棒發(fā)好菌直接供應(yīng)菇農(nóng)的方式，繼續(xù)朝著專業(yè)分工更加細(xì)化的現(xiàn)代食用菌方向發(fā)展。